ElQueso de Oveja Curado Los Cameros (Haro, La Rioja) ha recibido el premio al mejor queso del mundo en el prestigioso Campeonato Mundial de Queso de Wisconsin. Calificado con 99,725 puntos sobre 100, no solo se ha colocado primero en su categoría — ‘Quesos de Oveja Madurados con Mohos’— sino que además ha sido el único queso
Encuanto al tiempo de conservación del queso, los pequeños, poco curados, bajos en grasa y de pasta blanda no deben conservarse durante más de 15 o 20 días. Algo similar pasa con las tortas, que pueden durar un mes. Desde Los Cameros apuntan que los quesos que más tiempo aguantan son los de oveja de pasta prensada.
Suaroma es distinguido y profundo. Además de un bonito color marfil, la textura es firme y presenta ojos bien repartidos y pequeños. Nuestro Queso de Oveja Curado también está disponible en diferentes formatos, que conservan todo el sabor que posee la pieza entera. Puede disfrutarlo en cuñas loncheadas de 200 g sin corteza o en cuñas de
Quesolos cameros curado. Una mezcla de leches pasteurizadas de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) y cuajo ovino son la base del
ElQueso Boffard ‘Reserva’ está bien equilibrado, y perdura en el paladar. Déjalo «respirar» a temperatura ambiente un poco antes de comerlo, y acompáñelo con un buen vino tinto, como el Rioja o el Ribera del Duero. Los Boffard han sido fabricantes de queso por más de 130 años, y son proveedores oficiales del Palacio Real Español.
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